大豆はじつはNYやLAなどでも大人気の食材です。アメリカでは大豆を人間用の食材のみならず飼料としても盛んに栽培しているせいでしょうか。TOFUはどのスーパーマーケットに行ってもありますし、オーガニックのヘルスストアでは豆乳で作ったヨーグルトやアイスクリーム、スムージーという野菜や果物とのミックスジュースが大人気です。ほかにも、納豆、味噌、しょうゆはもちろん、テンペと呼ばれる大豆発酵食品がヴェジタリアンの間で肉の代替品として愛食されています。私たち日本人は大豆、豆乳の素晴らしさにもっと気づいてもいいんじゃないかと思う今日このごろ、これから大豆と豆乳のすごさを紐解いて、皆さんにもっと食べていただきたいと思い、このサイトを立ち上げました。